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饭“是百味之本”，《皇帝内经》认为饮食应以“五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充”。营养金字塔学说认为，要达到膳食平衡，就要遵循“食物多样、谷类为主”的原则。

因此，人们的日常饮食应该在五谷杂粮的基础上，辩证施食，配合互补。

五谷杂粮营养透视

1、富含多种维生素，助力肌肤与毛发健康五谷杂粮富含维生素 A，有助于保持皮肤和黏膜的健康状态；维生素 B₂是维持皮肤健康的重要营养素；维生素 E 具有良好的抗氧化性。其中的脂肪油、亚麻油酸等成分，可帮助滋润肌肤；氨基酸、胱氨酸等，则是滋养头发的重要营养物质。

2、提供丰富营养，维持身体正常机能作为基础主食，五谷杂粮能为人体提供日常活动所需的能量。其富含的不饱和脂肪酸，是维持心血管健康的营养元素；丰富的膳食纤维，则是维持正常消化功能与血糖平稳的重要成分。

3、高膳食纤维，助力维持健康体态五谷杂粮中的泛酸、B 族维生素等，参与身体能量代谢过程。其富含的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加饱腹感，是维持健康体重、均衡饮食的理想选择。

4、促进肠道蠕动，助力代谢废物排出镁、铁等矿物质参与身体能量代谢。膳食纤维在肠道内可吸附水分，促进肠道蠕动，帮助维持正常的肠道功能，助力体内代谢废物的排出。

5、营养丰富多元，支持日常健康防护豆类富含优质蛋白、氨基酸与 B 族维生素；维生素 A 对维持细胞正常生长有重要作用；膳食纤维则有助于维持肠道健康。丰富多元的营养，是日常均衡饮食、维持身体健康的基础。

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